Ktima Voyatzi Xinomavro 2018 Bio

Der Xinomavro von Voyatzi ist noch ein Geheimtipp. Das spezielle Terroir des Velvedo ist noch nicht so bekannt wie seine nördlichen Nachbarn Nauossa und Amynteon- aber das wird sich mit Sicherheit ändern. Ein packender Xinomavro für  Liebhaber charaktervoller und typischer Vertreter der Rebsorte.  Die sanften Hügeln der nordöstlich und südlich ausgerichteten Weingärten bringen ein ideales und regional unterschiedliches Bodenrelief hervor. So ensteht ein  perfektes Zusammenspiel von Mesoklima, Mikroklima und Boden. Nach sorgsamer Extraktion vor der Gärung erfolgt die Vergärung im Stahltank. Danach wird der junge Wein für zwölf Monate im Eichenfass gereift, wo auch der biologische Säureabbau erfolgt. Nach der Abfüllung reift der Wein noch in der Flasche.

Verkostung: Mittleres Purpurrot, in der Nase: ausgeprägte, charaktervolle sich mit der Zeit immer mehr öffnende Aromatik nach  Tomaten(marmelade), Oliven, roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren, Waldbeeren,  Kräutern, etwas Zimt, Holz, Waldboden, erdige Noten, am Gaumen: trocken mit  kräftige Säure  und rebsortentypisch packenden Tannien, vom Körper eher schlank, aromatisch ergänzt um  Olivenblatt  und schwarzem Tee, langer Abgang, sehr elegant-sortentypisch, mit sehr großem Reifungepotential.

Trinktemperatur: 16 - 18 °C, wir empfehlen den Genuss im Burgunderglas