Fidesser*Orbis Pet Nat Rosé 2021 Bio

Ein spritziger Pet Nat mit hoher Strahlkraft aus den Rebsorten Blauer Zweigelt und Blauer Portugieser. Es ist viel bedeutender Wein zu machen, der von Natur aus schön ist, als die mundgerechte Abrundung von Ecken und Kanten ist die Philosophie des Weingutes. Ein ehrliches Produkt eben. Im Weingarten wird der Grundstein dazu gesetzt. Mit viel Sorgfalt, Freude und Biodynamie nach Rudolf Steiner. Die Weine hinter fidesser*orbis sind unfiltriert und mit minimaler Schwefelmenge. Das Weglassen von jeglichen Schönungen macht die Weine bekömmlich und einzigartig. Weine, die von Natur aus daraus geformt werden, was ihnen Boden und Klima geben. Echt und unverwechselbar. Der ganzheitliche Ansatz in der Bewirtschaftung, der Einfluss von Flora, Fauna, Mikroklima und Kosmos war Ideengeber für die Illustration am Etikett. Inspiriert von Leonardo da Vincis „De Divina Proportione“ porträtieren Illustrationen geometrischer Körper den jeweiligen Charakter der fidesser*orbis Weine. Sie stehen für die Verknüpfung aller wissenschaftlichen und geistigen Erkenntnisse im Sinne einer umfassenden Weltbetrachtung. Der Name fidesser*orbis bringt den ganzheitlichen Blick der Biodynamie auf den Punkt. Nach selektiver Handlese werden die Trauben gerebelt, nach kurzer Maischestandzeit abgepresst und mit Naturhefen spontan vergoren. Kurz vor Ende der Gärung wurde der Wein in Flaschen gefüllt, wo er dann trocken vergärt. Dadurch entsteht das natürliche Prickeln = pétillant naturel. Nach ein paar Monaten Flaschenreife wird der Pet Nat degorgiert und mit Stillwein aufgefüllt.

Verkostung: klares, blasses Kirschrot mit lebhafter, durchgehender Perlage, in der Nase: Aromen mittlerer Intensität von roten Früchten und Beeren wie rote Kirsche, rote Johannisbeere, Weichsel, Himbeeren, Erdbeeren, etwas Rose und Hibiscus, am Gaumen: trocken mit mittel bis mittel plus Säure, niedrigem Alkohol und schlankem Körper, lebhafte Mousse, die Aromen ergänzt um etwas roten Paprika, anhaltender Abgang, hervorragend 

Trinktemperatur: 7 - 10 ° Grad