Xinomavro Naoussa Oenos Nature 2019 POP

Tiefgang, Spannung und erdige Finesse. Die faszinierende Rebsorte Xinomavro muss man einfach kennenlernen. Nicht everybody´s Darling aber immer sehr spannend und mit dem Potential für eine ganz große Liebe. Wir lieben diesen fabelhaften Natural Xinomavro, komplex, mit klarem Rebsortencharakter und charaktervoller Zugänglichkeit. Der Spitzenwinzer Apostolos Thymiopoulos hat ihn für das innovative griechische Naturalwein-Projekt Oenos Nature bereitet. Die  30 Jahre alten Rebstöcke stehen in der POP Naoussa in 550 Metern Höhe auf felsigen Lehm-Tonböden mit hohem Schieferanteil. Nach Handernte und einer Extraktionsphase erfolgt die Vergärung mit Wildhefen zu 3/4 im Holzfass und zu 1/4 im Stahltank wobei 25 % der Trauben im Ganzen vergoren werden. Danach erfolgt eine 18-monatige Reifung im Holzfass. Bei der gesamten Weinbereitung, inklusive der Abfüllung, wird auf Schönung und Filtration verzichtet.

Verkostung: fast klares, mittlers Rubinrot, ausgeprägte Aromen von roten Waldbeeren, Kirsche, Piemontkirsche, Weichsel, Tomate, schwarze Olive, Kräuter, Tabak, dunkle Schokolade,Kaffee, Waldboden, Moos, Farn ,Pilze, fleischig, Leder am Gaumen: charakteristische, gut integrierte Säure, mittel plus Tannine, mittlerer Alkohol und mittlere Körper, ergänzt um rote Johannisbeere, Blutorange, wilde Himbeere, pikant würzige Noten, schwarzer Pfeffer, anhaltender Abgang, hervorragend mit sehr gutem Reifepotential

Trinktemperatur: 15 - 18 °C