Fidesser* Orbis Weiß 2021 Bio

Ein großartiger, beschwingter, belebender Naturwein aus den Rebsorten Roter Veltliner, Frühroter Veltliner, Grüner Veltliner, Sauvignon blanc und Riesling. Es ist viel bedeutender Wein zu machen, der von Natur aus schön ist, als die mundgerechte Abrundung von Ecken und Kanten ist die Philopsophie des Weingutes. Ein ehrliches Produkt eben. Im Weingarten wird der Grundstein dazu gesetzt. Mit viel Sorgfalt, Freude und Biodynamie nach Rudolf Steiner. Die Weine hinter fidesser*orbis sind unfiltriert und mit minimaler Schwefelmenge. Das Weglassen von jeglichen Schönungen macht die Weine bekömmlich und einzigartig. Weine, die von Natur aus daraus geformt werden, was ihnen Boden und Klima geben. Echt und unverwechselbar. Der ganzheitliche Ansatz in der Bewirtschaftung, der Einfluss von Flora, Fauna, Mikroklima und Kosmos war Ideengeber für die Illustration am Etikett. Inspiriert von Leonardo da Vincis „De Divina Proportione“ porträtieren Illustrationen geometrischer Körper den jeweiligen Charakter der fidesser*orbis Weine. Sie stehen für die Verknüpfung aller wissenschaftlichen und geistigen Erkenntnisse im Sinne einer umfassenden Weltbetrachtung. Der Name fidesser*orbis bringt den ganzheitlichen Blick der Biodynamie auf den Punkt. Nach selektiver Handlese werden die Trauben im Weingut  leicht gequetscht, nach mehreren Stunden Maischestandzeit abgepresst und teils im Holzfass, teils im Stahltank spontan vergoren. Nach dem Umzug lagert der Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe. Der Naturwein wird unfiltriert, ungeschönt und mit minimaler Schwefelmenge in Flaschen abgefüllt.

Verkostung: trübes, blasses Zitronengelb mit orangenen Reflexen, in der Nase: sich öffnende Aromen nach Kräutern, reifen Zitrusfrüchten, eingelegten Früchten, Apfel-und Birnenmost, Rosmarin, Sherry, Ingwer, Rooibostee, Hefenoten, am Gaumen: trocken mit mittel plus lebendiger Säure, mittel minus Tanninen, niedrigem Alkohol und schlankem Körper, die Aromen ergänzen reife Zitrusschale und -frucht und mineralisch-würzig-pfeffrige Noten, anhaltender Abgang, ausgezeichnet

Trinktemperatur: 10 - 12 C°