Laurier noir 2021 Bio

Ein phantastischer terroirgeprägter trockener Natural-Mavrodaphne in seiner reinsten Form aus der traumhaften Bergregion Egialia auf der nördlichen Peloponnes. Die Rebstöcke stehen auf  915 Höhenmetern in der Umgebung des Bergdorfes Diakopto mit herrlichem Blick auf den Golf von Korinth. Der Weingarten ist absolut naturbelassen und unbewässert, er wurde noch nie mit Phytopharmaka, anorganischen Düngern oder ähnlichem belastet und wird konsequent biologisch-nachhaltig bewirtschaftet. Zum richtigen Lesezeitpunkt werden die Trauben per Hand geerntet, selektiert und die Maische im offenen Holzbottich spontan mit Naturhefen ohne Zusatz von Schwefel vergoren. Der Wein reift danach für 8 Monate im 1500 Liter Holzfass. Auf Schönung und  Filtration  wird verzichtet, lediglich vor der Abfüllung erfolgt eine minimale Schwefelzugabe .

Verkostung: fast klares mittleres bis tiefes Purpurrot mit Rubinreflexen, in der Nase ausgeprägte Aromen roter und schwarzer Früchte  wie Kirschen, Weichsel, Himbeere, Brombeere und Heidelbeere, Kräuter wie Lorbeerblatt und Lavendel, erdig, Waldboden, Moos, Pilze, Leder, am Gaumen: trocken, mittlel (+) Säure, mittel + Tannine, mittlerer Alkohol und mittlerer Körper, die Aromen der Nase  ergänzen eine saftige reife rote und schwarze Frucht, Blutorange,  dunkle Blüten,  Kräuter und etwas Vanille und Schokolade,  lang anhaltender Abgang, hervorragend mit sehr gutem Reifepotential

Trinktemperatur: 16 - 18 °C, dekantieren empfohlen