Patistis Assyrtiko Barrel Fermented 2023 Bio

Was für im Barrique vergorener Natural-Assyrtiko vom Pilion. Welche Finesse die Patistis Brüder der Rebsorte entlocken. Unglaublich. Inmitten der wunderbaren Natur des südlichen Pilion in Argalasti mit wunderbarem Blick auf den Pagsitischen Golf liegt  das Weingut Patitis. Die streng biologische bewirtschafteten Weingärten sind idylisch von Apfel- und Nussbäumen umgeben. Andreas und Κοnstantios Patitis leben bilologischen nachhaltigen Natur-Weinbau aus tiefster Überzeugung. Ihnen geht es nicht nur um die biologische Naturweinberreitung sondern auch um die Erhaltung der Natur, der Umwelt, der Mikroflora und -fauna. Anorganische Dünger, Insektenschutzmittel und Herbizide sind ein absolutes Tabu. Hingegen wird mit Kompost gearbeitet und die Nützlinge im Weingarten sowiew die natürliche Bodenflora werden unterstützt. Ziel ist es auch Ansporn und Vorbild für Landwirte und Winzer der Region zu sein, auf biologischen Anbau umzustellen. Zug um Zug werden die Weine auch in unwelttfreundliche, ökologische Leichtglasflaschen gefüllt. Und auch bei der Weinbereitung geht man bei allen Weinen einen konsequenten, spannenden Weg, der den önolgisch fast noch unbekannten Pilion in den Blickpunkt der Weinwelt rücken wird. Die Assyrtikotrauben  stammen aus zwei verschiedenen Weinbergen, aus dem unteren, sandigen Teil des Kamara-Weinbergs und aus dem steinigen Oberteil des Mantzaraki-Weinbergs wo blauer Schiefer dominiert. Der Most wird im franzöischen Barriqueue mit Wildhefen spontanvergoren. Der Wein wird dann in den Stahltank umgezogen wo er mit der Feinhefe unter regelmäßiger Batonage für 6 Monate reift um danach ungeschönt und unfiltriert in die Flasche gefüllt zu werden.

Trinktemperatur: 10 - 14° C

Verkostung: fast klares mittleres Zitronengelb, in der Nasse finessenreiche Aromatik nach Zitrusfrüchten (Zitrone ,Kitro), Aprikose, Pfirisch, Kräutern wie Thymian und Oregano, Mineralik, am Gaumen trocken, frische rebsortentypische Säure, mittlere Alkohol und mittlere Körper, die Aromen ergänzen eine feine (salzige ) Mineralik,  Brioche und etwas Haselnuss, sehr zart Vanille und Rauch, anhaltender Abgang, schönes Reifepotential, exzellent