Pet Nat 01 Blanc Grüner Veltliner Single Vineyard Friesenrock

WeinSchach. Das sind Martina und Andreas Schachenhuber. Man könnte sagen, sie sind ein crazy Winzer couple, das es sich zum Ziel gesetzt hat, Pet Nat auf Augenhöhe mit den berühmtesten Schaumweinen zu produzieren. Mit Roots in bekannten Wachauer Winzerfamilien (siehe Weingut Knoll, Wachau), aber dafür zunächst ohne Traktor und Keller. Allerdings mit noch mehr Leidenschaft und Freiheit, die es vielleicht für ihre exklusiven Pet Nats braucht. Man merkt beim ersten Schluck wieviel Klarheit und Leidenschaft in jeder Flasche steckt.
Die Rebstöcke für den Lagen Pet Nat  01 Grüner Veltliner  Single Vineyard Friesenrock wachsen in einem terrassierten Weingarten, der nach Südost ausgerichtet ist und stehen dort auf lösshaltigen, nährstoffreichen Böden. Es wird weitestgehend nach biodynamischen  Prinzipien gearbeitet, Ernte, Rütteln und Degorgieren von Hand ist nur eine Logik. Da kann schon mal um Mitternacht degoriert werden wenn es sich energetisch richtig anfühlt… und das führt zu absoluten Premium Pet Nets voll Klasse und Energie: Die Devise lautet Single Vintage – Single Varietal – Single Vineyard, mit Zero Dosage, Sulphiten< 10mg/dl und Passion für die Ewigkeit. Die WeinSchach Pet Nat lagen über ein Jahr auf der Vollhefe in der Flasche, bevor sie degorgiert wurden.

Verkostung: fast klares, blasses Zitronengelb mit durchgehender Perlage, Aromen mittlerer Intensität von Zitrusfrüchten, grünem Apfel,  Mostbirne, Apfelmost, Zitronenmelisse und zart Kräuterwürze, Zitrusschale, weißer Pfeffer, mineralisch,  Brioche, etwas Honigwabe, trocken mit mittel plus Säure, niedrigem Alkohol und schlankem Körper, elegante Mousse, anhaltender Abgang, exzellent

Trinktemperatur: 7 - 10 ° C