Kamara Hill Xinomavro Single Vineyard 2021 Bio

Wieder ein phänomenaler Jahrgang dieses Weltklasse Natural-Xinomavro. Die rustikale Finesse der Xinomavrotraube und eine unglaubliche Vielschichtigkeit und Tiefe. Jeder Schluck ein Abenteuer und eine Erweckung der Sinne. Der Hang des mehr als vierzig Jahre alten Single Vineyards Kamara Hill wird von den Meeresbrisen des Pagsitischen Golfes gekühlt.Der Weinberg wird streng biolologisch-nachhaltig bewirtschaftet. Nach der Maischegärung mit Naturhefen reift der Wein zunächst für 10 Monate teilweise im Barrique und teilweise in der Tonamphore und danach noch 10 Monate im Betonei und 4 bis 5 Monate in der Flasche. Vergoren wird ohne Temperaturkontrolle und es wird weder geschönt noch gefiltert. Xinomavro super-pur und in nur 1200 Flaschen. Inmitten der wunderbaren Natur des südlichen Pilion in Argalasti mit herrlichem Blick auf den Pagsitischen Golf liegt das Weingut Patistis. Die streng biologische bewirtschafteten Weingärten sind idylisch inmitten von Apfel- und Nussbäumen eingebettet. Andreas und Κοnstantios Patistis leben biologischen nachhaltigen Natur-Weinbau aus tiefster Überzeugung. Ihnen geht es nicht nur um die biologische Naturweinbereitung, sondern auch um die Erhaltung der Natur, der Umwelt, der Mikroflora und -fauna. Anorganische Dünger, Insektenschutzmittel und Herbizide sind ein absolutes Tabu. Hingegen wird mit Kompost gearbeitet und die Nützlinge im Weingarten sowie die natürliche Bodenflora werden unterstützt. Ziel ist es auch, Ansporn und Vorbild für Landwirte und Winzer der Region zu sein, auf biologischen Anbau umzustellen. Zug um Zug werden die Weine auch in unwelttfreundliche, ökologische Leichtglasflaschen gefüllt. Und auch bei der Weinbereitung geht man bei allen Weinen besondere, extrem spannende Wege mit konsequenter Nachhaltigkeit.

Verkostung: fast klares mittleres Rubinrot mit Granatreflexen in der Nase intensive, vielschichtigste  Aromen von Piemnontkirsche, Weichsel, Walderdbeeren, roter und dunkle Pflaumen, Tomaten, dunklen Oliven, Blutorange, Kräutern (Rosmarin, Majoran, Oregano), Balsamiko, zart Zeder, Erde, Leder, Waldboden, am Gaumen: trocken, mit rebsortentypischer frischer Säure, hohen Tanninen, mittlerem Alkohol, mittlerem Körper, die Aromen noch ergänzt um Cranberry, schwarzen und roten Pfeffer, reife rote Johannisbeere, langer Abgang, herausragend mit einem gewaltigen Reifepotential 

Trinktemperatur: 15 - 18 °C