Mylonas Retsina

Jedes Jahr begeistert uns der Retsina von Stamatis Mylonas wieder. Und heuer noch einmal mehr. Er zeigt wieviel Vielschichtigkeit, Eleganz, Feinheit und Frische in diesem traditionellsten Wein Griechenlands stecken können. Retsina darf ja auf der Flasche keine Jahrgangsangabe haben und feiert trotzdem definitiv auch 2022 und 2023 seine Wiederauferstehung. Top- modern und fein, ohne die Tradition zu verleugnen.Die fünfzig bis sechzig Jahre alten Rebstöcke stehen in der Gemeinde Kerateas, in einer der traditionellsten Weinregionen Griechenlands - Attika- auf 250 bis 350 Metern Höhe. Die Trauben werden händisch geerntet und in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine sechsstündige Kaltextraktion bei 10 °C, der ohne Pressung abfließende Vorlaufmost wird unter Zusatz des Pinienharzes bei 16 °C in kleinen Stahltanks vergoren und verbleibt danach unter häufiger Batonnage für drei Monate auf seiner Feinhefe. 

Verkostung: mittlere Zitronengelb, in der Nase: mit Aromen von Zitrusfrüchten (Limette,Grapefruit) etwas tropische Frucht (Banane)  Zitrusblüten und Kräutern, elegante -feine Noten von Harz, am Gaumen: trocken, und frisch mit mitteler Säure, mittlere Alkohol und Körper,frisch und ergänzt um Apfel, Birne,  Aprikose , Rosmarin ,Thymian,Harz, mittel plus Abgang,  Ein hervorragender Restina mit großer Finesse.

Trinktemperatur: 7 - 10 °C

Bewertungen:
Falstaff 91 Punkte