Nyn & Aei Cabernet Sauvignon Merlot 2021

Nin& Ay (gr. Νυν και Αεί ) jetzt und für immer nennt Lefteris Digenakis sein superbes Bordeauxblend (70 % Cabernet Sauvignion und 30 % Merlot) das durch Vielschichtigkeit und  tiefgründige Komplexität bezaubert. Tatsächlich ein Rotwein für die Ewigkeit. Die Trauben stammen aus der pittoresken Weinberglage Partira, in über 500 Metern Höhe in Peza. Und das Terroir Kretas läßt die beiden Rebsorten funkeln, glänzen und tief in ihre Seele blicken.Nach sorgfältigster Traubenselektion erfolgt eine klassische Rotweinbereitung mit zwölfmonatiger Reifung im Barrique, gefolgt von einer sechsmonatigen Flaschenreifung.

Verkostung: klares, tiefes Rubinrot mit Purpurreflexen, in der Nase und am Gaumen ausgeprägte Aromen von Pflaume, schwarzer Johannisbeere, dunklen Waldbeeren, Aroniabeeren, Hollerbeeren, dunkle Kirschem, würzig, Kräuter wie Minze, Lorbeere, Oregano, Eukalyptus, Pfeffer, Gewürztee, dunkle  Schokolade, Kaffee, Tabak, Holz, eine Idee von gekochten Früchten und erdige Noten, am Gaumen: trocken, mittlere Säure,mittel+, gut eingebundene Tannine, mittlerer Alkohol, voller Körper, langer Abgang, ausgewogen, komplex mit stimmiger Intensität, hervorragend, mit sehr gutem Reifepotential

Trinktemperatur: 15 - 18 °C