Sauvignon Blanc Sandberg 2021 Bio

Die Trauben für diesen mineralisch knackigen Sauvignon Blanc mit viel Substanz stammen von der biologisch biodynamisch bewirtschafteten Riede Sandberg  südlich des Ortes Platt im Weinviertel  Der untere Teil dieser großen Riede ist eine Kessellage und zeigt eine verspielte, oft steile nach allen Himmelsrichtungen ausgehende Reblandschaft. Kleine, immer wiederkehrende Akazienwälder teilen sich mit den Reben die Landschaft. Der obere Teil der Riede, welcher kleinklimatisch sehr offen ist, hat auf seinem höchsten Punkt 339 m Seehöhe. Damit ist die Riede Sandberg eine der höchsten Rieden des Weinviertels. Geologisch ist der Sandberg eine Meeresablagerung (Grunder Schichten-Ablagerungen des Tertiärmeeres), welche einen hohen Anteil an Sand (Quarzsande), Kies, Kalk und Fossilien hat. Die Weine verkosten sich bedingt durch den Quarzsandanteil präzise und klar und sind von schlanker Figur. Nach selektiver Handlese Ende Oktober wurde nach mehreren Stunden Maischestandzeit abgepresst, vorgeklärt und im Stahltank spontan vergoren. Im November wurde der Wein abgezogen und bis zur Abfüllung auf der Feinhefe gelagert. Mitte August wurde abgefüllt

Verkostung: klares, mittleres Zitronengelb mit Silberreflexen, in der Nase mittlere Intensität mit Aromen von Zitrusfrüchten, Zitrusblüten, schwarzer Johannisbeere, Stachelbeere, etwas tropische Frucht und Ingwer, Brioche, etwas Quittengelee und Honig, am Gaumen: trocken mit mittel plus frischer Säure, mittlerem Alkohol und Körper, die Aromen werden von etwas Ananas und Pfirsich und einer deutlichen Mineralität mit salzigen Noten ergänzt, mittel plus Abgang, ganz hervorragend mit  tollem Reifepotential

Trinktemperatur: 7 - 9 ° Grad

Bewertungen:
Falstaff 92 Punkte