Mylonas Cuvée Vouno 2019

Das Cuvée Vouno (vouno = gr. Βουνό = der Berg) ist ein superber, höchst prämierter gereifter Savatiano von mehr als 60 Jahre alten Rebstöcken der Einzellage Vouno. Die sehr ertragsarmen Rebstöcke (14hl/Hektar, nur 1500 Flaschen pro Jahr) stehen hier auf Böden mit hohem Felsanteil. Die wichtigste Rebe Attikas, Savatiano, oft missverstanden, zieht zunehmend die Aufmerksamkeit der Weinwelt auf sich. Nicht nur in frischen jugendlichen Weißweinen. Ganz besonders zeigt sie mit den eleganten, finessenreichen Reifenoten im Cuvée Vuno ihr phänomenales Potential. Die Trauben der Buschreben werden mit der Hand geerntet, in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine sechsstündige Kaltextraktion bei 10 °C. Der ohne Pressung abfließende Vorlaufmost wird bei 16 °C  in kleinen Stahltanks vergoren und verbleibt dann unter häufiger Batonnage für neun Monate auf der Feinhefe. Danach folgt eine dreijährige Flaschenreife im Keller des Weingutes. 

Verkostung: helles Goldgelb mit Zitrusreflexen, in der Nase Aromen von reifer Zitrusfrucht (Mandarine,Zitrone), reifer Zitrusschale, Zitrusblüten, Kräuter,Liebstöckel, mineralisch, Heu, Brioche, Petrolnoten, Karamel, am Gaumen: trocken, frische Säure, niedriger Alkohol, mittel minus Körper, es zeigt sich ergänzend frische Zitrusfrucht und etwas Honig, anhaltender Abgang, exzellent mit sehr großem Reifepotential

Trinktemperatur: 9 - 13 °C, wir empfehlen den Genuss im mittleren bis großen Weißweinglas (Chardonnay)