Digestif

Digestif ist das Pendant zum Aperitif. Er wird zum Abschluss des Menüs gereicht und soll helfen, die vorangegangenen Speisen zu verarbeiten (lateinisch digestio = Verdauung) Als Digestif gelten Spirituosen wie: Wein-, Trester-, und Obstbrände, klare Spirituosen, Kräuterbitter und Liköre. Ein Teil dieser Produkte enthält Kräuterextrakte oder Gewürze, denen eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt wird (wie zum Beispiel Kümmel, Anis, Fenchel…). Die positive Auswirkung ist jedoch wissenschaftlich nicht belegt.