Abgang

Als Abgang bezeichnet man die Gesamtheit der wünschenswerten (Sinnes)Eindrücke, die nach dem Schlucken des Weins im Mund verweilen. - Die Dauer dieser Nachwirkung ist neben dein wichtiges Qualitätsmerkmal bei der Beurteilung von Weinen. Allgemein kann man sagen, dass bei einfachen Weinen die angenehmen Geschmacksnoten sehr flüchtig sind und innerhalb weniger Sekunden verflogen sein können, während der angenehme Eindruck von sehr hochwertigen Weinen oft bis zu einer Minute verweilt. - Man beschreibt dies dann als „langen“ Abgang.