Aperitif

Unter „Aperitif“ versteht man ein appetitanregendes, zumeist trockenes und alkoholisches Getränk, das vor dem Essen konsumiert wird, um auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen (lateinisch: „aperire“ =öffnen/den Magen öffnen). Der Aperitif hat zudem eine soziale Funktion und dient dazu, den Gästen die Wartezeit bis zum Servieren der Speisen zu verkürzen oder zu überbrücken, bis alle eingetroffen sind und man sich zu Tisch begeben kann. Als Aperitif eignen sich bestimmte Spirituosen, Weine, Schaumweine, Bier, Bowle sowie bestimmte Cocktails oder auch trockener Sherry. Generell sind Aperitifs oft herb oder bitter, da dies den Appetit anregt, und selten süß.