Vidiano

TRAUBE: weiß, selten, gilt als verborgener Schatz und neuer Star unter den kretischen und griechischen Weißweinreben. Ihr wird eine ähnlich glänzende Zukunft wie der Assyrtikorebe vorausgesagt. Sie wird erst seit den frühen 2000er Jahren wieder angebaut

REGION: Kreta alle Weinregionen der Insel, die meisten Winzer pflanzen die Trauben in kühlen Bergregionen um die Dynamik und Qualität der Traube zu zeigen.

WEINSTIL: Stillwein weiß, trocken, im Cuvée auch in Schaum- und Süßweinen, Ausbau sowohl im Stahltank als auch im Holzfass

AROMEN/STILISTIK: Ihre Weine haben helle bis mittlere Farbitensität,  mittlere Säure, mittleren bis vollen Körper, mittleren bis  hohen Alkohol und begeistern mit vielschichtigen Aromen nach reifen Pfirsiche und Aprikosen, Zitrusfrucht, (Zitrus)blüten, zarten Aromen von Kräutern und  mineralische Noten.Eine Besonderheit der Weine aus dieser  Rebsorte ist, ist das sich der mineralische Charakter nach  7 bis 10 Monaten immer mehr entwickelt.

PASSENDE SPEISEN:  Fisch und Meeresfrüchten gebraten und gegrillt, reichhaltigen Fischen und Meeresfrüchten, Fischsuppe, Muscheln in Weißweinsauce, Huhn und Schwein gebraten und in heller Sauce, Backhuhn, asiatischer Küche, Spargel, Kräuterküche, Gemüserisotto, Gemüsesuppe, Kräuterstrudel, Gemüsereis, Gemüserisotto, Pasta mit Kräuter und Gemüsesauce (Pasta primavera ), Käseplatten mit geräucherten oder gelben, würzigen Hartkäsen