OuSyra Serifiotiko 2021

Die packende salzige Mineralik, das einzigartige Terroir von Syros und die alten unveredelten Rebstöcke verleihen diesem authentischen, faszinierenden Spitzenwein seinen unvergleichlichen Charakter. Ein Wein der das gewaltige Potential der Kykladen für individuelle, mainstreamfreie Weine zeigt. Weine wie man sie noch nicht im Glas hatte, wie hier mit nur knapp 2000 Flaschen in kleinen Mengen gekeltert und am Weg in die Herzen der Weinliebhaber. Die  kykladische Serifiotiko Traube stammt  von der 27 Seemeilen südwestlich von Syros gelegenen Kykladeninsel Serifios, von der sie ihren Namen hat wurde aber seit jeher auch auf Syros angebaut . Obwohl manche Oenologen sagen, dass eine Verwandschaft mit Assyrtiko besteht, wurde das bisher nicht belegt. Die ägäischen Inseln beherbergen (und verbergen noch) so manchen echten Rebsortenschatz. Hier hat der Weinbau ja auch eine sehr langer - manchmal jahrtausendelange - Tradition. Fast jede Familie hat ihren Hauswein von eigenen Rebstöcken. Diese tief verwurzelte Weinbautradition fließt in jeden der neuen Inselweine ein. Denn die jungen WInzer haben den Vätern und Großvätern zugehört , zugesehen und haben den Weinbau als etwas selbstverständliches erlebt. Die Serifiotikotrauben stammen von 35 - 80 Jahre alten, nicht veredelten Buschreben in süd-westlich ausgerichteten alten terrassierten Weingärten in den Berglagen von Syros nahe dem Weingut. Die Handernte erfolgte in den Morgenstunden im August. Der Most wurde nach der Ganztraubenpressung im Stahltank langsam über 21 Tage vergoren. Danach reifte der Wein vor der Flaschenfüllung noch fünf Monate im Stahltank.

Verkostung: blasses Zitronengelb mit Silberreflexen, in der Nase Aromen von mittel (plus)  Intensität  nach Zitrone ,Limette, Kitro, Zitronen- und Mandarinenschale, Quitte, Aprikose, Zitrusblüte und eine mineralisch-kalkige Mineralität, etwas Hefe, am Gaumen: trocken, mit mittlere frischer Säure, mittlerem Alkohol und Körper, die Aromen ergänzen etwas Birne, pikante Noten nach weißem Pfeffer, deutliche mineralisch-kalkig-salzige Mineralität und etwas Brioche-Bisquit, anhaltender mineralisch-pikanter Abgang, hervorragend und sehr authentisch mit sehr gutem Reifepotential

Trinktemperatur: 7 - 11° C